El peix, un valor essencial de la Dieta Mediterrània

El peix, un valor essencial de la Dieta Mediterrània

0 92
El peix, un valor essencial de la Dieta Mediterrània

La Dieta Mediterrània és un estil de vida nostre, una forma de viure que segons els experts és una de les més saludables que existeixen i que ens ajuda a prevenir una sèrie de complicacions com per exemple malalties cardiovasculars, degeneratives o alguns tipus de càncer. Un dels elements de més valors dins de la Dieta Mediterrània és el peix, aliment vertebrat comestible que pot viure en aigua dolça o salada.

Però quines són les característiques que fan que el peix sigui tan saludable? La principal és que és un aliment de molt alta qualitat nutricional, suau, tendre i de fàcil digestió. Les proteïnes són d’alt valor biològic, la quantitat d’hidrats de carboni no arriba a l’1% en la gran majoria de les espècies, i són una bona font de vitamines hidrosolubles (grup B) i de minerals (fòsfor, potassi i calci). Però el que més destaca i que de tots és conegut és la composició del seu greix, principalment greixos poliinsaturats, que tenen un paper fonamental en la salut dels sistemes cardiovascular i nerviós, i en general de tot l’organisme. Cal recordar que lògicament la composició del peix varia segons l’espècie que es tracta, però també segons el moment de l’any que és capturat, l’edat, les condicions del medi on viu, o de l’alimentació que ha tingut. Per tot això és molt important tenir present la temporalitat a l’hora de comprar el peix.

Però el peix, a part del seu gran valor nutricional, també té un lloc rellevant a la nostra tradició, per exemple a les receptes de sempre com el Xató, la brandada i el mar i muntanya, també als aliments imprescindibles en les nostres cuines com les gambes de Palamós o les anxoves de l’Escala o en la nostra forma de parlar “tallar el bacallà”, “peix gros” o “anar peix”. Tot això ens demostra que aquest aliment ens aporta grans beneficis a la nostra salut, i a l’hora ens ajuda a mantenir i viure el nostre estil de vida Mediterrani.

 

Dieta Mediterrània

Sense comentaris

Deixa un comentari