Tags Posts tagged with "dieta mediterrània"

dieta mediterrània

Nadal, dies de tradició, família… i excessos

S’apropen les festes de Nadal, i seguint les tradicions, ens reunim amb la família i els éssers estimats per celebrar aquestes dates assenyalades al calendari, al voltant d’una taula. Dinars, sopars, berenars i esmorzars són moments de trobada, però també moments d’excessos de menjar i beure. Però és possible que aquests excessos no ens passin factura? Sí, la Dieta Mediterrània és la solució.

La planificació del menú de cada dia és molt important, d’aquesta forma no deixem per a l’últim moment escollir les receptes i aliments dels àpats, tant dels dies de festa com de la resta de dies. Això ens permetrà no tenir imprevists ni menjar aliments que no necessitem. Per fer la planificació el primer que s’ha de fer és pensar en els àpats dels dies festius. Un cop escollits, s’han de buscar receptes i aliments frugals pels àpats i dies restants, per tal de compensar els menjars copiosos.

És important no saltar-se cap àpat, perquè fa que arribem al següent àpat amb més gana i/o picar a deshora, costums que no són saludables i que s’han d’evitar durant tot l’any i principalment durant aquestes dates. D’aquesta forma els principals ingredients dels àpats dels dies no festius, han de ser fruites, verdures, cereals integrals i llegums, és a dir, aliments rics en fibra que ens ajudin a digerir i eliminar els “grans” menjars. També el iogurt ens ajuda a una millor digestió i no ens podem oblidar de beure molta aigua, que facilita la digestió i ens manté hidratats. Les tècniques culinàries han de ser bullir, vapor i planxa, és a dir aquelles que no suposin afegir més greixos.

Per últim i no menys important, és necessari realitzar alguna activitat física. S’ha de caminar, com a mínim una hora cada dia, ens ajudarà a tenir millors digestions i a evitar que les calories s’acumulin en l’organisme.

D’aquesta forma, amb aquestes recomanacions gaudirem d’un bon Nadal i començarem l’any 2018 de forma saludable i Mediterrània.

 

Dieta Mediterrània

 

0 159
El peix, un valor essencial de la Dieta Mediterrània

La Dieta Mediterrània és un estil de vida nostre, una forma de viure que segons els experts és una de les més saludables que existeixen i que ens ajuda a prevenir una sèrie de complicacions com per exemple malalties cardiovasculars, degeneratives o alguns tipus de càncer. Un dels elements de més valors dins de la Dieta Mediterrània és el peix, aliment vertebrat comestible que pot viure en aigua dolça o salada.

Però quines són les característiques que fan que el peix sigui tan saludable? La principal és que és un aliment de molt alta qualitat nutricional, suau, tendre i de fàcil digestió. Les proteïnes són d’alt valor biològic, la quantitat d’hidrats de carboni no arriba a l’1% en la gran majoria de les espècies, i són una bona font de vitamines hidrosolubles (grup B) i de minerals (fòsfor, potassi i calci). Però el que més destaca i que de tots és conegut és la composició del seu greix, principalment greixos poliinsaturats, que tenen un paper fonamental en la salut dels sistemes cardiovascular i nerviós, i en general de tot l’organisme. Cal recordar que lògicament la composició del peix varia segons l’espècie que es tracta, però també segons el moment de l’any que és capturat, l’edat, les condicions del medi on viu, o de l’alimentació que ha tingut. Per tot això és molt important tenir present la temporalitat a l’hora de comprar el peix.

Però el peix, a part del seu gran valor nutricional, també té un lloc rellevant a la nostra tradició, per exemple a les receptes de sempre com el Xató, la brandada i el mar i muntanya, també als aliments imprescindibles en les nostres cuines com les gambes de Palamós o les anxoves de l’Escala o en la nostra forma de parlar “tallar el bacallà”, “peix gros” o “anar peix”. Tot això ens demostra que aquest aliment ens aporta grans beneficis a la nostra salut, i a l’hora ens ajuda a mantenir i viure el nostre estil de vida Mediterrani.

 

Dieta Mediterrània

Ingredients (per 4 persones)

  • 4 tires de pebrot
  • 4 tires de api
  • 4 puntes d’espàrrec
  • 4 panotxes de blat de moro mini
  • 2 pastanagues
  • 3 iogurts
  • 100 g d’ametlles torrades
  • Curri
  • Oli d’oliva

 

Elaboració

  • Picar las ametlles.
  • Mesclar el iogurt amb les ametlles picades i l’oli d’oliva.
  • Condimentar amb curri.
  • Servir en un recipient fons i mullar les hortalisses a la salsa.

 

Las verdures i les hortalisses són aliats fonamentals de totes les dietes saludables. Actualment, existeix bastanta evidència científica sobre els avantatges del seu consum en la prevenció de malalties com l’obesitat, la diabetis, les malalties cardiovasculars i el càncer. S’aconsella no només quantitat, sinó també varietat en el consum de verdures per gaudir dels seus efectes beneficiosos per la salut. Conegut és que són font de fibra dietètica i que aquesta incrementa la sensació de sacietat. Per tant, una alimentació rica en fibra pot ser de gran ajut a l’hora de disminuir el consum d’alimentar amb alt valor calòric, a més d’accelerar el trànsit intestinal, i ajudar a regular els nivells de colesterol i sucres (glucosa) en sang.

Es recomana consumidor de 25 a 30 grams de fibra al dia. Amb aquest plat es cobreix aproximadament el 25% d’aquesta recomanació. La crudité és una excel·lent forma de menjar verdures crues i fresques, que fa que s’aprofitin orgànicament la major part de les substàncies nutritives que contenen aquests aliments. El iogurt és un producte resultat de la fermentació per microorganismes de la llet sencera o desnatada, que proporciona un mitjà adequat pel desenvolupament de microorganismes intestinals, beneficiós per la nostra salut. Aquesta recepta representa no tan sols una aportació de fibra, sinó que té com a valor afegit, el ser un plat baix en calories, i ric en substàncies antioxidants i àcids grassos saludables provinents de l’oli d’oliva i de l’ametlla.

Donat que les recomanacions referents al consum de verdura són, juntament al consum de fruita, d’unes cinc racions al dia, és un plat que es pot prendre molt freqüentment en totes les edats i situacions fisiològiques i, de forma especial, en els nens, en els que l’educació nutricional és de gran rellevància per fomentar el gust per aquest imprescindible grup d’aliments.

 

logodietamediterranea

Font: Dieta Mediterrània