Tags Posts tagged with "fruita"

fruita

Cassoletes de pasta brisa amb crema pastissera i fruita fresca

Cassoletes de pasta brisa amb crema pastissera i fruita fresca per a 8 persones

Ingredients

Fruita:

  • 8-10 peces (en funció de la mida) de fruita de temporada (maduixes, albercocs, kiwis, plàtans…)
  • 15g de sucre
  • Unes gotes de suc de llimona

Per a la pasta brisa

  • 200g de farina (farina de rebosteria)
  • 80g de mantega
  • 75g de sucre
  • 2g (1/2 culleradeta) de sal
  • 10g (1 culleradeta) de llevat de fleca seca
  • 1 ou

Per a la crema pastissera

  • 400 ml de llet de Llet Nostra
  • 50g de nata
  • 1 beina de vainilla
  • 80 g de sucre
  • 40 g de farina de blat de moro
  • 20 g (1 cullerada) de mel

Preparació

  1. Rentar la fruita. Tallar en trossos petits i barrejar amb el sucre. Afegir unes gotes de suc de llimona per evitar que s’ennegreixi. Deixar reposar a la nevera unes hores.
  2. Per fer la pasta brisa: cobrir el fons i les vores dels motlles amb paper d’enfornar. Sobre una superfície de fusta, barrejar la farina, el sucre i la mantega tallada a trossos petits. Fregar la mantega amb la farina i el sucre fins que estiguin completament barrejades. Amassar lleugerament fins que es fongui la mantega. Formar una muntanya amb aquesta barreja i fer un forat al centre. Afegir l’ou. Barrejar els ingredients, primer amb una forquilla i després amb les mans, fins aconseguir una massa llisa i suau. Formar una bola, embolicar-la en film de plàstic i posar a la nevera com a mínim 30 minuts.
  3. Escalfeu el forn a 180ºC. Quan la massa s’hagi refredat, estendre-la amb el corró i col·locar-la en els motlles de la cassoleta, cobrir amb més paper d’enfornar i repartir per sobre uns cigrons, per evitar que la massa pugi. Cal aconseguir aproximadament 1 cm de gruix. Enfornar uns 10-15 minuts, fins que la massa estigui daurada. Retirar els cigrons i el paper d’enfornar, i deixar refredar.
  4. Per fer la crema pastissera: tallar al llarg la beina de vainilla i posar-la a escalfar en una cassola amb 300 ml de llet i el sucre. Just abans d’arribar al punt d’ebullició, retirar-la del foc. En un bol, batre enèrgicament la resta de la llet i la nata amb la farina de blat de moro. Retirar la beina de vainilla i raspar l’interior per afegir-lo a la llet; afegir al bol la llet calenta remenant contínuament amb el batedor de varetes. Afegiu-hi la mel. Posar a reescalfar la barreja a foc suau remenant constantment, fins que la crema espesseixi i s’adhereixi al dors de la cullera. Cobrir amb film de plàstic i deixar refredar. La crema s’espessirà encara més al refredar-se.
  5. Cobrir el fons de les cassoletes amb la crema pastissera i col·locar per sobre els trossos de fruita. Abans de emplenar-les, es poden humitejar les cassoletes amb el suc de la fruita. Servir a temperatura ambient.

 

Dieta Mediterrània

 

Albercoc, pruna, préssec, meló, nectarina, nespra, paraguaiana, síndria, cirera, figa, fruites vermelles, raïm…. són algunes de les fruites que ens podem trobar en el mercat ara a l’estiu. Fruites de tots els colors de l’arc de Sant Martí i que formen part de la nostra alimentació diària, proporcionant aigua, vitamines i minerals que l’organisme necessita per funcionar correctament i que les fan imprescindibles a l’estiu, pel seu gran poder hidratant i refrescant.

Els beneficis de les fruites són molts i importants. A part de prevenir trastorns per la falta de nutrients, d’hidratar-nos i de regular el nostre ritme intestinal, també redueixen el perill de patir malalties com per exemple malalties cardiovasculars (reduint els nivells de colesterol) o càncer (eliminant a través de la digestió substàncies que poden ser nocives). Per tot això els experts recomanen un consum mínim de cinc racions diàries entre fruita i verdura, encara que hi ha investigacions que situen aquest rang entre nou i deu racions diàries.

Però ¿realment mengem la quantitat necessària per obtenir els seus beneficis? Els estudis ens diuen que no i per això el consum d’aquests grups d’aliments és una de les prioritats de totes les administracions, locals, nacionals i mundials.

Al nostre territori, disposem d’una gran varietat de fruites amb els màxims nivells de qualitat i seguretat amb múltiples propietats i deliciosos aromes i sabors, sent de gran versatilitat en la cuina, i on ens les podem menjar en qualsevol moment del dia i de moltes formes diverses. Des de l’època de l’Imperi Romà les fruites eren les postres per excel·lència, però actualment les podem fer partícip dels altres àpats del dia com pot ser l’esmorzar o el berenar. Així mateix també la podem trobar com a part d’un primer plat (amanida de llenties amb albercocs) o d’un segon (llom amb prunes) o com beguda (granissat de meló). Com més colors posem als nostres plats més saludables seran!

Tot això hauria de ser suficient per conscienciar-nos de la importància de menjar fruita cada dia, fruita poc processada, fresca, local i de temporada, i principalment ara a l’estiu, sent una opció nutritiva, econòmica, saborosa, respectuosa amb el medi ambient i arrelada a la nostra tradició mediterrània.

Bibliografia

http://www.alimentacion.eshttp://www.fao.orghttps://www.ocu.org

http://www.fao.orghttps://www.ocu.org

https://www.ocu.org

 

Dieta Mediterrània

 

Copa de iogurt amb fruita

Ingredients

  • 500g de iogurt Llet Nostra
  • 2 pomes
  • 2 plàtans
  • ½ llimona
  • 100g de muesli
  • Segons temporada:
    • 200g de maduixes (hivern, primavera)
    • De gerds (estiu)
    • De magrana (tardor)

Preparació

Pelem els plàtans i els tallem a rodanxes. Rentem les pomes i la fruita de temporada, rebutjant les parts que no ens interessen. Abans de tallar la fruita, espremem la llimona i reservem el suc obtingut.

Tallem les pomes a trossos petits. Per a la fruita de temporada: tallem les maduixes/desgranem la magrana.
En un bol, barregem tota la fruita tallada, ruixant-la amb el suc de llimona.

A cada got i amb l’ajuda d’una cullera sopera, posem primer una cullerada de fruita tallada. Després, afegim una capa de iogurt i finalment un grapadet de muesli.

Servim els gots immediatament perquè el muesli no s’estovi.

 

Dieta Mediterrània

 

sorbet de llimona

(per 6-8 persones)

Ingredients

  • 1 ¼ tasses de sucre
  • 1/3 tassa de suc de llimona
  • ¼ de culleradeta d’extracte de llimona
  • L’escorça ratllada d’1 llimona
  • 1 tassa d’aigua freda
  • 1 tassa de llet de Llet Nostra

Preparació

Dissoldre el sucre en el suc de llimona i afegir l’extracte i l’escorça de llimona. Afegir 2 tasses d’aigua freda i escampar per sobre la llet. Batre fins que estigui tot ben barrejat. Posar la barreja en una glaçonera i congelar. Un cop congelada, col·locar en una batedora i picar bé fins que la barreja quedi lleugera i cremosa. Posar de nou en la glaçonera i guardar-la al congelador fins que estigui completament congelat.

 

Dieta Mediterrània

 

(per a 6 persones)

Ingredients

  • 1/3 de tassa d’aigua
  • 1 cullerada sopera de suc de llimona
  • 1/3 de tassa de llet en pols desnatada
  • 6 cullerades soperes de sucre
  • 2 cullerades soperes (aproximadament 5 branquetes) de menta fresca tallada molt fina
  • 2 clares d’ou
  • 1 tassa de maduixes fresques tallades

Preparació

Posar al congelador a la mínima temperatura possible. Combinar 1/3 de tassa d’aigua amb el suc de llimona en un bol d’aproximadament 1 litre. Escampar-la amb la llet en pols i batre amb un braç de batedora fins que tingui certa consistència, durant aproximadament 8 o 10 minuts.
Barrejar les maduixes amb el sucre i la menta i afegir a la barreja. Posar la barreja en un recipient per congelador d’1 litre, congelar fins que quedi sòlid i, llavors, s’ajusta de nou la temperatura del congelador a la que fa servir normalment per conservar gelats i sorbets.

 

Dieta Mediterrània