Tags Posts tagged with "làctics"

làctics

0 101
Productes làctics

Tothom sap que els làctics són una excel·lent font de nutrients com proteïnes i carbohidrats, així com també de minerals i vitamines, com per exemple calci, fòsfor i vitamines A i D. El seu consum està recomanat en totes les etapes de la vida, adults, gent gran i especialment en l’etapa de creixement.

Què hem de tenir en compte per conservar-los? Abans de portar els làctics a casa des del mercat o el supermercat, és important assegurar-se que tots els productes estiguin tancats i que l’envàs estigui en bones condicions. A més, és recomanable l’ús de bosses tèrmiques per no trencar la cadena de fred, així com evitar deixar els productes làctics frescos a temperatura ambient o en un ambient calent. Com més aviat es col·loquin a la nevera millor!

Tots es conserven de la mateixa manera? Depèn de la seva naturalesa. I, com ho podem saber? A través de l’etiquetatge! És molt importat llegir-lo, i així poder conèixer les condicions de conservació i la data de consum preferent o de caducitat. Es pot destacar que la llet pasteuritzada o fresca, s’ha de conservar sempre en fred, fixeu-vos que al supermercat està sempre a les cambres refrigerades! En el cas del formatge, el seu grau de maduració determinarà si s’han de mantenir freds (frescos) o poden estar a temperatura ambient (curats).

Productes làctics, com el iogurt i el formatge, tenen un gran arrelament a la nostra terra, on la seva gran varietat i diversitat enriqueix la nostra taula, tant com aliments únics (mel i mató) com formant part de preparacions de gran tradició (crema catalana), ocupat un lloc destacat i essencial dins de la nostra Dieta Mediterrània.

 

Si prenc llet cada dia, acabaré patint una al·lèrgia! Les mucositats són degudes a la llet! Saps que el número de la part inferior de l’envàs significa els cops que la llet no ha sigut venuda i retornada a la indústria per revendre? L’home és l’únic mamífer que beu llet quan és adult! Totes aquestes frases que actualment les podem llegir a tot arreu, són falsos mites, afirmacions errònies sobre la llet i els seus derivats, que els estudis han demostrat que són totalment falses!

La llet i els seus derivats constitueixen la millor font de calci i una de les millors en proteïnes i altres nutrients (calci, vitamina D, fòsfor, etc.) necessaris principalment per la formació i manteniment dels ossos. Més importància tenen durant la infància i adolescència, on s’estan formant els ossos i les “reserves” de calci per l’edat adulta. També s’ha vist que incloure aquests aliments a la nostra dieta aporta beneficis a llarg termini com per exemple reducció de patir osteoporosi, reducció de fractures òssies, i inclús s’ha observat un possible efecte protector davant de la hipertensió arterial.

La llet i principalment els seus derivats (iogurt i formatge) són aliments tradicionals de la Dieta Mediterrània, que formen part de les nostres tradicions culinàries des de fa milers d’anys i per tot el territori de la conca del mar Mediterrani; formant part d’aquest patró alimentari que els estudis han demostrat que és un dels més saludables i fonamentals per mantenir un estat de salut òptim. La llet i els seus derivats, formen part de productes i receptes de gran valor tradicional de la nostra terra com per exemple el mató, la crema catalana o el formatge de l’Alt Urgell, on no poden faltar a cap reunió o celebració familiar.

Per tot això incloure llet i els seus derivats, tant si són productes amb tot el greix o totalment o parcialment descremat, en el marc d’una alimentació equilibrada i de forma diària, ens proporciona beneficis per la nostra salut, i al mateix temps salvaguardem el nostre estil de vida Mediterrani.

logodietamediterranea

Font: Dieta Mediterrània