Tags Posts tagged with "nutrició"

nutrició

Comprar al mercat, omplir la cistella amb productes de temporada i de comarques properes, fer cuina tradicional rica en aliments d’origen vegetal és optar per la sostenibilitat. La nostra Dieta Mediterrània es caracteritza per una dieta que promou la producció d’aliments locals, la seva temporalitat i el respecte del medi ambient fent la nostra alimentació variada, rica , nutritiva i molt més saborosa.

La piràmide de la Dieta Mediterrània del 2010, elaborada per professionals de la nutrició i la salut d’arreu dels països mediterranis, concreta a la part de la base, és a dir l’essència d’aquest estil de vida, amb biodiversitat, estacionalitat, productes tradicionals i locals, respectant el medi ambient i promovent les activitats culinàries.

Comprant productes locals i estacionals al mercat, a les botigues d’aliments del barri o bé directament al pagès, es promou l’economia local i la sostenibilitat de la Dieta Mediterrània. Una eina que ens facilita aquesta activitat són els calendaris de temporada de fruites, verdures i hortalisses, però també cal respectar el medi marítim fent un consum del peix segons l’època idònia de pesca. A www.dietamediterranea.com es pot trobar la temporalitat tant de les verdures i fruites, com del peix i marisc per cada mes de l’any.

Prendre consciència i recuperar la cuina tradicional és una tasca bonica i agradable a treballar en família. Retrobar receptes locals, cuinar amb els petits de la casa tot descobrint nous aliments i sabors, és una eina educativa que enforteix el vincle de l’alimentació i la salut. Fent un tast d’aliments de temporada i proximitat, podem veure la gran diferència que hi ha de gust i maduració al punt dels aliments. És una manera d’educar el paladar i la consciència de la sostenibilitat. La fruita que no és de proximitat, encareix el producte no només amb intermediaris, si no també amb el transport i la conservació. Actualment, a moltes escoles i centres educatius es promou l’hort, d’aquesta forma es treballa amb els nens i nenes la responsabilitat, la temporalitat, el consum fresc del producte i el coneixement agrícola.

La sostenibilitat i el consum local significa conversar amb la peixatera i aprendre noves receptes per cuinar un peix. Proximitat significa comprar el pa al forner, consumir productes tradicionals de la zona i escollir restaurants de cuina tradicional. Per fer un consum local sostenible s’ha dedicar una mica de temps a veure d’on venen els aliments que comprem, a saber-ne més d’ells.

Dieta Mediterrània és, aprofitar la biodiversitat de productes frescos de temporada i de proximitat gaudint del millor sabor i gust al paladar. Fent consum de proximitat defensem la producció local, promovent les tradicions culinàries de cada regió enriquim la nostra dieta. La sostenibilitat és a la teves mans amb el teu consum conscient, t’animen a cuidar la teva salut i el teu entorn!

 

Dieta Mediterrània

 

1 623

Els homes vam començar a beure llet aproximadament fa uns 6.000 anys, i en l’actualitat és una de les begudes més comunes després de l’aigua, el te i el cafè, que es caracteritza no només per les seves propietats sensorials sinó també per les nutricionals i la seva versatilitat a la cuina. Tot això fa que sigui un aliment imprescindible en la nostra vida. Però quines característiques té aquest líquid tan consumit arreu del món?

El primer que observem és el seu color, la llet és un líquid que es caracteritza pel seu color blanc-groguenc i opac, on la intensitat d’aquest depèn del seu contingut de greix, de caseïna (proteïna) i de carotens (vitamines). La següent característica que podem apreciar és l’olor que es caracteritza perquè recorda a l’alimentació de les vaques. S’ha de tenir present que la llet “s’impregna” de les olors que l’envolten (estables, aliments en la nevera…). El tercer sentit que utilitzem per apreciar la llet és el sabor, que normalment és dolç (que li prové de la lactosa). Igual que amb l’olor, el sabor també es pot “contagiar” en contacte substàncies estranyes o recipients. Però s’ha de tenir present que tant l’olor com el sabor de la llet es poden perdre amb l’aire i amb el transcurs del temps. Per últim, la seva textura, és un líquid enganxifós i viscós degut principalment a la lactosa i a l’emulsió de greix.

Nutricionalment, la llet no només és bona per la proteïna sinó també perquè conté principalment vitamina B2, B12 i calci. Aquests nutrients són importants pels glòbuls vermells, els ossos, les dents, el metabolisme i el sistema nerviós. Les proteïnes també juguen un paper important en cada cèl·lula del nostre cos, ajudant per exemple a construir i repara teixits.

Per últim la seva gran capacitat de ser utilitzada en la cuina. Es pot beure sola, afegir-la al cafè, utilitzar-la per l’elaboració de salses, de pastissos i de dolços entre altres preparacions.

Per tot això, no és un eufemisme dir que beure llet (i derivats) és molt important pel nostre organisme i pel nostre plaer de degustar un aliment molt complet.

logodietamediterranea

Font: Dieta Mediterrània

Sentir un lleu estat de decaïment és habitual amb el canvi d’estació

La primavera la sang altera, això diu la dita i és veritat! Però en molts sentits diferents. Hi ha qui sent una immensa alegria amb l’arribada del bon temps, hi ha qui pateix tot tipus d’al·lèrgies i també qui sent una apatia física i mental. Aquest estat de decaïment és el que coneixem com a astènia primaveral. No es tracta d’una malaltia, sinó d’un trastorn que es fa patent amb símptomes com la irritabilitat i la falta d’energia.

Causes

El cos s’ha adaptar al canvi de temperatura, a l’augment de les hores de sol i sobretot, al canvi horari. Aquests factors provoquen una sèrie de canvis hormonals als quals són més sensibles unes persones que d’altres. I aquest desajustament és el que provoca els símptomes de l’astènia primaveral.

Prevenció

Per tal de superar el canvi d’estació i d’horari sense patir astènia primaveral és recomanable seguir els següents rutines diàries:
• Dieta: equilibrada. Evitar àpats copiosos i aliments estimulants.• Fomenta la funció del sistema nerviós i muscular
• Exercici: moderat. 30 minuts al dia de caminar, fer ioga, nedar o anar en bicicleta és suficient.
• Ritme de vida: ordenat amb horaris fixes per els àpats i alhora d’anar a dormir i despertar-se.
• Descans: dormir suficients hores com perquè el cos es recuperi.

Alimentació per combatre-la

Sigui quin sigui el motiu que ens provoca el decaïment primaveral i per tal d’adaptar-nos de forma suau a les noves circumstàncies res millor que l’alimentació! I com la natura és sabia ens posa a l’abast els aliments de temporada que ens proporcionen o bé energia o bé aminoàcids que influeixen en el nostre estat d’ànim. D’una banda, hem d’incloure carbohidrats a la nostra dieta, són els encarregats de donar-nos energia. D’altra banda, les fruites i verdures ens proporcionaran les vitamines i minerals que necessita el nostre sistema immunològic per estar fort. Finalment, cal mantenir-se ben hidratat. Veure uns dos litres diaris d’aigua, infusions i sucs.
Si seguim una dieta equilibrada i rica en nutrients i vitamines no cal prendre cap tipus de suplements o complements alimentaris.
Això sí, recordeu que una alimentació equilibrada inclou la llet com a un element nutritiu fonamental! No us oblideu de prendre el vostre got de Llet Nostra! ☺

És una de les èpoques de l’any amb més aliments frescos rics en vitamines i minerals

El ritme de vida accelerat, els mals hàbits alimentaris, la falta d’exercici físic i el canvi d’estació poden acabar amb la nostra energia fàcilment. Per recuperar la vitalitat és bàsic tenir una correcta alimentació amb tots els nutrients que necessita el nostre cos. La primavera és una de les èpoques de l’any amb més aliments frescos rics en vitamines i minerals. Així que podem aprofitar els beneficis que ens aporten els aliments frescos i de temporada que a més donaran més sabor als nostres plats.

El ventall de fruites i verdures de temporada a la primavera és molt ampli:

  • Verdures de primavera: ceba, coliflor, escarola, enciam, tomàquet, pastanaga…
  • Fruites de primavera: cireres, peres, maduixes, pomes, préssecs, síndria, pinya, meló, plàtan, avocat i prunes.

Les fruites i verdures, aporten vitalitat per el seu alt contingut en vitamines i minerals i aigua. Actuen sobre el sistema nerviós i juguen un paper important en l’estat d’ànim. Les verdures aporten poques calories i molta fibra, són recomanables per a qualsevol tipus de dieta.

Les fruites i els cereals a més ens aporten energia de forma ràpida, ideals per fer un mos si volem fer alguna activitat física.

La fruita fresca degut al seu elevat contingut d’aigua, ajuda a evitar la deshidratació i, gràcies al seu contingut en fibra, millora el funcionament intestinal.  És rica en potassi i baixa en sodi. Així dons, també és molt recomanable per a controlar la tensió arterial.

Les fruites vermelles i taronges típiques d’aquesta època de l’any tenen un alt contingut en vitamina C i flavonoides, potents antioxidants que cuiden l’organisme. A mode d’exemple, les maduixes, tan típiques d’aquesta època, són riques en vitamina C, vitamina A i àcid fòlic, ferro, potassi, iode i magnesi. Tenen molt poques calories, són altament antioxidants i antiinflamatòries, també contribueixen a la salut òssia i potencien el sistema immunològic.

Amb tots aquests beneficis que ens ofereixen les fruites i verdures de primavera, no ho dubtis fes una llista complerta i marxa al mercat!

Si segueixes alguna dieta especial o tens petits trucs per omplir-te d’energia estarem encantats que els compateixis a les nostres xarxes socials: Twitter, Facebook i Instagram!