Tags Posts tagged with "pasta"

pasta

0 500
Recepta Balena

Ingredients

  • 4 filets emperador
  • 1 pebrot piquillo
  • 200 g pasta petxina petita
  • 4 pastanagues baby
  • 250g salsa beixamel
  • 100g espinacs congelats
  • 4 olives negres sense pinyol

Preparació

Posar a coure la pasta italiana en aigua bullint amb sal durant 3 minuts. Posar a coure els espinacs en aigua bullint amb sal durant 5 minuts. Tritureu i ajuntar amb la beixamel. Donar un tall a la part estreta del peix perquè obri i es formi la cua. Tallar les olives per la meitat, el pebrot de piquillo en quatre trossos per a la boca i la pastanaga en ventall.

Condimentar els filets d’emperador. En una paella amb una goteta d’oli daurar lleugerament l’emperador per ambdós costats.

Posar al fons dels plats els espinacs a la crema i col·locar a sobre els filets d’emperador. Disposar en la prat de sota de la balena les petxines de pasta. Fer els ulls amb les olives i petxines voltant, la boca amb els trossos de pebrot i la pastanaga en ventall sobre del cap.

 

Dieta Mediterrània

 

0 693
Espaguetis a la carbonara

Recepta d’espaguetis a la carbonara per a 4 persones

Ingredients

  • 350 g d’espaguetis
  • 100 de cansalada
  • 1 ceba petita
  • 30 g de formatge parmesà ratllat
  • 4 ous
  • 100 ml de crema de llet
  • 2 tbsp d’oli d’oliva
  • Pebre
  • Sal
  • Temps de preparació: 15 minuts
  • Temps de cocció: 20 minuts

Preparació

Peli la ceba i piqui-la fina. Talli la cansalada en daus petits. Ofegui la ceba a foc lent en una paella amb dues cullerades d’oli durant 5 minuts, fins que comenci a adquirir color.

Agregui els daus de cansalada i deixi coure tot durant 10 minuts més, removent sovint. Retiri la paella del foc i reservi la preparació.

Bati els ous i barregi’ls amb la crema de llet, la meitat del parmesà i una mica de pebre.

Cogui la pasta en una casserola amb abundant aigua bullint amb sal durant 10-12 minuts o el temps que indiqui el fabricant. Ha de quedar al dente.

Escorri els espaguetis i barregi’ls immediatament amb la preparació de cansalada i ceba. Afegeixi els ous batuts i remogui perquè tot quedi homogeni.

Serveixi els espaguetis de seguida acompanyats amb el formatge parmesà restant servit a part.

Dieta Mediterrània