La revetlla de Sant Joan és una de les nits més especials de l’any. Sopars a la fresca, trobades amb família i amics, coca, petards i l’arribada de l’estiu creen l’escenari perfecte per gaudir de postres refrescants i plenes de sabor. Aquest flam de llet merengada i llimona està inspirat en una de les begudes més populars dels mesos més calorosos i combina els aromes de la canyella i la pell de llimona amb la suavitat de la llet.

A diferència del flam d’ou tradicional, aquesta versió té una textura més lleugera i delicada, ideal per servir ben freda després d’un àpat festiu. Una recepta senzilla que aporta un toc original i molt mediterrani a qualsevol celebració d’estiu.

Ingredients (per a 6 persones)

• 750 ml de llet sencera Llet Nostra
• 1 branca de canyella
• La pell d’1 llimona (sense la part blanca)
• 50 g de sucre
• 1 sobre de quallada en pols (o 6 fulles de gelatina)
• Caramel líquid per als motlles
• Canyella en pols per decorar (opcional)
• Ratlladura de llimona per decorar

Preparació

1. Aboqueu el caramel líquid al fons de 6 flameres individuals o d’un motlle gran i reserveu-les.
2. Poseu la llet en un cassó juntament amb la branca de canyella i la pell de llimona. Escalfeu-la a foc mitjà fins que estigui a punt de bullir.
3. Retireu el cassó del foc, tapeu-lo i deixeu infusionar durant uns 15 minuts perquè la llet absorbeixi tots els aromes.
4. Coleu la llet i torneu-la a posar al cassó. Afegiu-hi el sucre i remeneu fins que es dissolgui completament.
5. Incorporeu-hi la quallada seguint les instruccions del fabricant i remeneu constantment perquè no es formin grumolls. Si feu servir gelatina, hidrateu-la prèviament i afegiu-la a la llet encara calenta.
6. Repartiu la barreja als motlles i deixeu-los temperar a temperatura ambient.
7. Guardeu-los a la nevera durant almenys 4 hores, o fins que el flam hagi quallat completament.
8. Desemmotlleu-los amb cura i decoreu-los amb una mica de canyella en pols i ratlladura de llimona abans de servir.

Unes postres ideals per a les nits d’estiu

Aquest flam de llet merengada i llimona és una manera diferent de gaudir dels sabors més tradicionals de l’estiu. Fresc, lleuger i molt aromàtic, es converteix en el final perfecte per a una revetlla de Sant Joan o qualsevol sopar a l’aire lliure. Amb ingredients senzills i de qualitat, com la llet de proximitat de Llet Nostra, podeu preparar unes postres que combinen tradició, frescor i el gust de les receptes de casa nostra.