Quan arriben els dies més calorosos, les receptes fresques es converteixen en les protagonistes de la cuina. Aquesta sopa freda de meló amb iogurt i pernil és una proposta lleugera, saborosa i molt fàcil de preparar, ideal com a entrant o per a un sopar d’estiu. La dolçor natural del meló combina a la perfecció amb el toc salat del pernil, mentre que el iogurt natural aporta una textura cremosa i una aportació extra de proteïna que converteix aquest plat en una opció equilibrada i refrescant.

Ingredients (4 persones)

• 1 meló madur (aproximadament 1 kg de polpa)
• 2 iogurts naturals
• 50 g de pernil serrà tallat a daus petits o encenalls
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• Pebre negre acabat de moldre
• Unes fulles de menta fresca (opcional)

Preparació

1. Talla el meló per la meitat, retira’n les llavors i extreu-ne la polpa.
2. Reserva uns quants daus petits de meló per a la decoració final.
3. Col·loca la resta de la polpa en un got batedor juntament amb els iogurts naturals i l’oli d’oliva.
4. Tritura-ho tot fins a obtenir una crema fina i homogènia.
5. Rectifica de pebre al gust i guarda la sopa a la nevera durant almenys una hora perquè estigui ben freda.
6. Reparteix la sopa en bols o gots individuals.
7. Decora amb els daus de meló reservats, el pernil serrà i, si ho desitges, unes fulles de menta fresca.

Un entrant fresc i ple de sabor

Aquesta sopa freda és una manera excel·lent d’aprofitar els melons de temporada i gaudir d’un plat refrescant sense complicacions. La combinació de fruita, lactis i pernil crea un contrast de sabors molt característic de la cuina mediterrània, perfecte per compartir en un àpat d’estiu. Si la serveixes ben freda, es convertirà en una de les receptes imprescindibles dels mesos de calor.