Hi ha sabors que ens transporten directament als dies llargs d’estiu. El préssec madur, dolç i sucós és un d’ells. I si el combinem amb un bon iogurt natural i un toc de mel, el resultat és unes postres irresistibles, refrescants i molt fàcils de preparar.

Aquesta recepta de gelat casolà de iogurt, préssec i mel aprofita un dels grans tresors de l’estiu: el préssec de Lleida, collit en el seu moment òptim de maduració. Juntament amb el iogurt natural Llet Nostra, elaborat amb llet de les nostres granges, aconseguim una textura cremosa sense necessitat de geladora.

Una proposta perfecta per compartir en família, saludable, plena de sabor i tan bonica que també es convertirà en la protagonista de les fotografies d’aquest estiu.

Ingredients (4-6 persones)

• 3 préssecs de Lleida madurs
• 3 iogurts naturals Llet Nostra
• 2-3 cullerades de mel (segons el punt de dolçor del préssec)
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla (opcional)
• Unes gotes de suc de llimona
• Fulles de menta fresca per decorar (opcional)

Elaboració

1. Renteu els préssecs, peleu-los si ho preferiu i talleu-los a trossos.
2. Tritureu els préssecs juntament amb la mel i unes gotes de suc de llimona fins a obtenir un puré ben fi.
3. Afegiu-hi el iogurt natural Llet Nostra i la vainilla, si en feu servir, i barregeu-ho suaument fins que la crema sigui homogènia.
4. Aboqueu la barreja en un recipient apte per al congelador.
5. Congeleu-la durant unes 4 hores. Per aconseguir una textura més cremosa, remeneu la barreja amb una forquilla o unes varetes cada 45-60 minuts durant les primeres 3 hores.
6. Uns minuts abans de servir, traieu el gelat del congelador perquè recuperi una textura més suau.

Un toc encara més especial

Serviu el gelat amb uns daus de préssec fresc, un rajolí de mel i unes fulles de menta. També podeu afegir-hi ametlles laminades lleugerament torrades o una mica de granola per aportar-hi un contrast cruixent.

El secret està en els ingredients

Quan una recepta té pocs ingredients, la qualitat marca la diferència. Escollir un préssec de Lleida madur, dolç i aromàtic permet gaudir de tot el sabor de la fruita en el seu millor moment. I combinat amb el iogurt natural Llet Nostra, elaborat amb llet de proximitat de les nostres granges, s’obté un gelat cremós i equilibrat que celebra els sabors del nostre territori.

Consells

• Si els préssecs són molt madurs, podeu reduir la quantitat de mel.
• També podeu congelar la barreja en motlles de polos per obtenir una versió individual ideal per als més petits.
• Per a una textura encara més cremosa, deixeu reposar el gelat entre 5 i 10 minuts a temperatura ambient abans de servir.

Bon profit!