La sopa freda de patata, una variant de la clàssica Vichyssoise, és perfecta per a l’estiu. Senzilla, saludable i, a més, la pots servir com a primet plat.

Per a 4 persones

Ingredients

• 500 g de patates
• 100 ml de llet
• 2 litres d’aigua
• Sal
• 200 g de formatge fresc

Preparació

Coem les patates amb abundant aigua i hi posem sal. Batem la patata amb la llet i l’aigua de cocció fins que tingui una consistència mitjana.

Tallem el formatge fresc a daus petits i els marquem a la planxa.

En un plat fons, disposem uns daus de formatge fresc al centre. Aboquem la sopa de patata al voltant sense cobrir el formatge. I ja ho tenim llest per servir.