Sabies que el tiramisú es va inventar a mitjan segle XX? Un origen relativament modern per unes postres que s’han convertit en un clàssic! No et perdis la sorprenent versió amb crema catalana que t’expliquem avui, absolutament deliciosa!

D’aquesta recepta, se’n pot fer una versió més ràpida. Es tracta de saltar-se l’elaboració de la crema, substituint-la per Crema Catalana Llet Nostra. Tria la que més et convingui!

Ingredients

• 250 ml de llet
• 250 ml de cafè
• 6 melindros
• 2 rovells d’ou
• 2 clares d’ou
• 50 g de sucre
• 1 branca de canyella
• Pell de mitja llimona
• 20 ml de moscatell
• 15 g de farina de blat de moro
• 1 pessic de sal
• Canyella en pols

Instruccions

Preparació de la Crema Catalana:

• En un cassó, escalfa la llet amb la branca de canyella i la pell de llimona fins que comenci a bullir. Retira del foc i deixa infusionar uns minuts.
• En un bol, bat els rovells d’ou amb 30 g de sucre fins que la barreja esdevingui blanquinosa.
  Afegeix la farina de blat de moro i barreja bé fins a obtenir una massa homogènia.
• Cola la llet infusionada i afegeix-la, a poc a poc, a la barreja d’ous, remenant contínuament.
• Torna a posar la barreja al foc, a foc suau, i remena constantment fins que espesseixi.
• Retira del foc i deixa refredar a temperatura ambient.

Preparació del Cafè:

• Prepara el cafè i deixa’l refredar una mica. Afegeix el moscatell i barreja bé.

Muntatge del Tiramisú:

• Submergeix els melindros en el cafè amb moscatell durant uns segons perquè absorbeixin el líquid sense trencar-se.
• Col·loca una capa de melindros al fons d’un recipient rectangular o quadrat.

Muntatge de les Capes:

• Afegeix una capa de crema catalana sobre els melindros submergits.
• Repeteix el procés fins a acabar amb una capa de crema catalana a la part superior.

Preparació de les Clares d’Ou:

• Monta les clares d’ou a punt de neu amb un pessic de sal.
• Afegeix els 20 g restants de sucre a les clares muntades i barreja suaument fins que quedi ben integrat.
• Escampa les clares muntades sobre l’última capa de crema catalana.

Acabat:

• Abans de servir, empolsima la superfície amb canyella en pols.

Refredar i Servir:

• Refrigera el tiramisú durant almenys 4 hores, o millor, tota la nit perquè els sabors es mesclin bé.
• Serveix fred i gaudeix d’aquest deliciós tiramisú de crema catalana!

Aquest tiramisú amb un toc de crema catalana és una deliciosa fusió de dues postres clàssiques que ben segur et sorprendrà!