Les boletes de llet farcides d’ametlla són una delícia dolça d’inspiració mediterrània, ideal per als amants de les postres suaus i cremoses. Aquesta recepta combina la suavitat de la llet amb el toc cruixent i aromàtic de l’ametlla, i és perfectament adaptable per a dietes amb intolerància a la lactosa. A més, la canyella aporta un punt especiat i reconfortant que fa que aquestes boletes siguin irresistibles, ideals tant per a un berenar especial com per sorprendre els convidats després d’un bon àpat.

Ingredients

• 170 ml de llet sense lactosa
• 50 g de sucre
• 60 g de maizena (midó de blat de moro)
• Canyella en pols al gust
• Ametlles senceres o trossejades per al farcit

Elaboració

Prepara la base:
En un cassó, aboca la llet sense lactosa, el sucre i la maizena. Remena bé amb unes varetes perquè no quedin grumolls.

Cou la barreja:
Posa el cassó a foc mitjà-baix i remena constantment fins que la mescla espesseixi i tingui una textura de massa modelable. Ha de quedar com una pasta espessa però suau.

Afegeix la canyella:
Quan la pasta ja estigui espessa, afegeix-hi la canyella al gust i remena bé perquè s’integri.

Refreda la massa:
Retira del foc i deixa refredar la massa una mica. Quan estigui tèbia (però no calenta), tapa-la amb film i deixa-la a la nevera durant almenys 30 minuts perquè prengui cos.

Fes les boletes:
Un cop freda, agafa porcions de massa amb les mans lleugerament humides i forma petites boletes. A l’interior de cada boleta, posa-hi una ametlla sencera o un tros petit, i torna a tancar bé la massa al voltant.

Opcional – arrebossat lleuger:
Pots arrebossar les boletes amb una mica més de canyella en pols o sucre fi, segons el teu gust.

Serveix
Conserva-les a la nevera fins al moment de servir. Es poden menjar fredes o a temperatura ambient.

Aquestes boletes de llet farcides d’ametlla són tan divertides de fer com delicioses! Amb la seva textura suau i el cor d’ametlla, són ideals per compartir en una sobretaula especial, oferir com a detall dolç en festes o simplement per donar-te un caprici en qualsevol moment.