Al juliol, el Maresme es vesteix de vermell. És el moment en què els horts ofereixen alguns dels seus fruits més esperats: els tomàquets, madurats al sol, plens de sabor i d’aroma. Entre ells, destaca el tomàquet de penjar, un dels grans tresors de la gastronomia catalana, imprescindible per preparar un bon pa amb tomàquet.

Recórrer els horts familiars del Maresme és una manera diferent de gaudir de l’estiu. És una proposta que combina natura, tradició i gastronomia, i que permet als més petits descobrir d’on venen els aliments que arriben cada dia a la taula.

Un territori que viu de la terra

El Maresme és una comarca privilegiada. La proximitat al mar, el clima suau i els sòls fèrtils han convertit aquesta zona en una de les principals productores d’hortalisses de Catalunya des de fa generacions.

Moltes explotacions familiars continuen treballant la terra amb el mateix respecte de sempre, mantenint varietats tradicionals i apostant per una agricultura de proximitat que conserva el paisatge i el patrimoni agrícola del territori.

Durant els mesos d’estiu, algunes d’aquestes masies i horts organitzen visites perquè grans i petits puguin conèixer el seu dia a dia.

Una experiència per viure en família

Visitar un hort és molt més que passejar entre plantes. És una oportunitat per entendre el ritme de la natura.

Durant aquestes jornades, les famílies poden:

• Descobrir com es cultiven els tomàquets.
• Aprendre quines cures necessiten durant el seu creixement.
• Participar en la collita quan arriba el moment òptim.
• Diferenciar les varietats tradicionals del Maresme.
• Conèixer altres productes de temporada que omplen els horts durant l’estiu.

Els infants gaudeixen especialment d’aquesta experiència perquè poden tocar la terra, observar insectes beneficiosos, olorar les plantes aromàtiques i entendre que cada aliment necessita temps, paciència i dedicació.

El protagonista de juliol: el tomàquet de penjar

Si hi ha una varietat que representa l’estiu català és el tomàquet de penjar.

Collit en el seu punt just de maduració, es caracteritza per la seva pell resistent, la seva polpa sucosa i la seva extraordinària capacitat de conservació. Durant segles ha estat present als rebosts de moltes cases catalanes, penjat en llargues garlandes que permetien gaudir-ne durant mesos.

És precisament aquesta varietat la que converteix un aliment tan senzill com el pa amb tomàquet en un dels plats més estimats de la nostra cuina.

Del camp a la taula

Moltes de les visites als horts acaben amb un dels moments més esperats: preparar un autèntic pa amb tomàquet.

Després de collir els tomàquets, arriba l’hora de:

• Tallar una bona llesca de pa de pagès.
• Fregar-hi el tomàquet acabat de collir.
• Afegir-hi un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
• Incorporar-hi un pessic de sal.

Una recepta tan simple com deliciosa que posa en valor la qualitat dels ingredients i la importància dels productes de proximitat.

Per completar aquest esmorzar o berenar tan nostre, no hi pot faltar un got de llet Llet Nostra o un iogurt natural Llet Nostra, elaborats amb llet de les granges cooperatives catalanes. Una manera de continuar apostant pels aliments de proximitat i pel treball dels ramaders i agricultors del nostre territori.

Aprendre els valors del camp

Aquestes activitats també ajuden a transmetre valors importants als més petits:

• Respectar els ritmes de la natura.
• Valorar la feina de pagesos i ramaders.
• Entendre la importància del consum de proximitat.
• Descobrir els aliments de temporada.
• Reduir el malbaratament alimentari.

Quan coneixem l’origen dels aliments, els apreciem molt més.

Un pla perfecte per a un matí d’estiu

Les visites als horts del Maresme es poden completar amb altres activitats que ofereix la comarca:

• Passejar pels mercats locals.
• Descobrir les masies històriques de l’entorn.
• Fer una ruta entre camps i vinyes.
• Acabar el dia a alguna de les platges del Maresme.

És una escapada ideal per desconnectar, respirar aire fresc i reconnectar amb un territori que viu molt de prop la cultura agrícola catalana.

Redescobrim el sabor de casa

Hi ha experiències que ens recorden que la qualitat comença molt abans d’arribar a la cuina. Comença a l’hort, a les mans de les famílies pageses que cuiden cada planta amb dedicació i respecte.

Aquest estiu, aprofiteu la temporada del tomàquet per descobrir els horts familiars del Maresme, compartir una jornada entre camps i acabar degustant un bon pa amb tomàquet. Una experiència senzilla, autèntica i plena de sabor que ens connecta amb el nostre territori, les nostres tradicions i els aliments que formen part de la dieta mediterrània.