Bunyols de vent farcits de iogurt
Els bunyols de vent són una de les postres més tradicionals de la Quaresma a casa nostra. Aquests dolços esponjosos, lleugers i plens de sabor han estat presents a les cases i pastisseries durant generacions, especialment els divendres de Quaresma. Tot i que normalment es mengen tal qual o amb una mica de sucre per sobre, avui us proposem una versió innovadora: bunyols de vent farcits de iogurt. Aquest farcit suau i refrescant aporta una textura cremosa que contrasta perfectament amb la massa lleugera i fregida.
A continuació, us expliquem com preparar-los!
Ingredients
Per a la massa:
- 100 g de farina
- 150 ml de llet
- 20 g de sucre
- 75 g de mantega
- 3 ous
- 1 branca de canyella
- Pell de ½ llimona
- 1 culleradeta d’aroma de vainilla
- Unes gotes d’anís
- Oli per a fregir
Pel farcit:
Per arrebossar:
- Sucre vainillat
Elaboració
- Preparació de la massa:
En un cassó, escalfem la llet juntament amb la mantega, la branca de canyella i la pell de llimona. Quan la mantega s’hagi fos i la barreja comenci a bullir, retirem la canyella i la pell de llimona. - Incorporació de la farina:
Afegim la farina de cop i remenem enèrgicament amb una cullera de fusta fins que la massa es desenganxi de les parets del cassó. - Afegim els ous:
Retirem la massa del foc i deixem que es temperi una mica. Després, afegim els ous un a un, remenant bé fins a obtenir una massa homogènia i brillant. Hi incorporem també l’aroma de vainilla i unes gotes d’anís per potenciar el sabor. - Fregim els bunyols:
Posem abundant oli en una paella i el fem escalfar a temperatura mitjana-alta. Amb l’ajuda de dues culleretes, formem petites porcions de massa i les fregim fins que estiguin daurades i inflades. Un cop fregits, els deixem escórrer sobre paper absorbent. - Farcim els bunyols:
Obrim els bunyols per la meitat i els farcim amb el iogurt natural, que aportarà un contrast refrescant a la massa esponjosa. - Últim toc:
Per acabar, arrebossem els bunyols amb sucre vainillat perquè quedin ben dolços i aromàtics.
Gaudeix d’un dolç tradicional amb un toc innovador!
Aquesta versió dels bunyols de vent és una manera deliciosa de donar un aire fresc a una recepta de tota la vida. El farcit de iogurt els fa més suaus i equilibrats, ideals per gaudir-los amb una bona tassa de xocolata desfeta o un cafè. Bon profit!
