Catalunya és terra de bolets. Cada tardor, els nostres boscos es transformen en un veritable paradís per als amants de la micologia, amb una gran varietat de bolets que creixen en els sòls fèrtils de les nostres muntanyes. 

Avui us expliquem una recepta deliciosa i ben fàcil de preparar. La crema de bolets és ideal per a degustar els dies de tardor. Amb ingredients senzills i un sabor intens, aquesta crema ens fa gaudir la riquesa dels nostres boscos.

Ingredients

• 400 g de bolets, de la varietat que més t’agradi
• 1 porro
• 1 ceba
• 4-5 dents d’all
• 200 ml de llet
• 500 ml de brou de pollastre
• Oli d’oliva
• Sal
• 50 ml de vi blanc

Preparació

Renta les verdures i els bolets. Talla el porro a tires fines. Pela la ceba i talla-la a daus petits. Pela els alls i talla’ls a rodanxes gruixudes. Talla els bolets a trossos.

En una cassola, afegeix una mica d’oli d’oliva i daura els alls a foc mitjà. Reserva-ho.

Salta la ceba durant 5 minuts, amb una mica de sal. Quan comenci a estar transparent, afegeix el porro i els bolets, ofega-ho tot durant uns 5 minuts amb cura que no es daurin ni s’enganxin.

Afegeix el brou de pollastre i cou a foc suau durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegeix sal al teu gust.

Finalment, afegeix la llet i amb una batedora tritura durant 2-3 minuts fins aconseguir la textura desitjada. Si ha quedat massa espessa, afegeix una mica de brou.

Gaudir d’una crema de bolets no només és un plaer per al paladar, sinó que també aporta nombrosos beneficis per a la salut. Els bolets són una font excel·lent de nutrients, rics en antioxidants, vitamines i minerals que ajuden a reforçar el sistema immunitari. A més, la seva textura cremosa i el seu sabor intens fan que cada cullerada sigui una delícia reconfortant. Així que, no dubtis a preparar aquesta recepta i deixar-te seduir pels sabors de la tardor!