Quan arriba la tardor i els dies es tornen més curts, res no reconforta tant com una bona crema calenta. La carbassa és la protagonista indiscutible d’aquesta època de l’any, i ens ofereix un sabor dolç i suau que combina a la perfecció amb un toc d’espècies. Aquesta recepta és senzilla, nutritiva i ideal per escalfar el cos després d’un dia fresc.

A més, la incorporació de llet ens aporta una textura més cremosa i rica, mentre que les espècies li donen personalitat i un punt sorprenent. Perfecta per a un sopar lleuger o com a entrant d’un menú de tardor.

Ingredients

• 1 kg de carbassa, pelada i tallada a daus
• 1 ceba mitjana
• 1 pastanaga
• 1 patata petita
• 750 ml de brou de verdures
• 200 ml de llet sencera Llet Nostra
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de cúrcuma
• ½ culleradeta de comí en pols
• Un polsim de nou moscada
• Sal i pebre al gust

Preparació

1. En una cassola gran, escalfa l’oli i sofregeix la ceba tallada a trossos fins que sigui tendra i transparent.
2. Afegeix la pastanaga i la patata tallades a daus, remena i deixa coure uns minuts.
3. Incorpora la carbassa, la cúrcuma, el comí i la nou moscada. Remena perquè les verdures agafin l’aroma de les espècies.
4. Afegeix el brou de verdures i deixa coure a foc mitjà durant uns 20 minuts, fins que la carbassa sigui ben tova.
5. Tritura-ho tot amb la batedora fins a obtenir una crema fina i homogènia.
6. Torna la crema a la cassola, afegeix la llet i escalfa uns minuts més. Rectifica de sal i pebre.
7. Serveix-la ben calenta, amb un fil d’oli d’oliva o unes llavors torrades per sobre, si vols donar-hi un toc extra.

Descobreix més cremes de temporada

Si t’ha agradat aquesta recepta, al nostre blog trobaràs altres propostes igual de delicioses per als dies frescos:

• Crema de carbassó
• Crema de pastanaga
• Crema de bolets
• Crema de llenties