Ingredients

• 200g llenties pardines
• 1 porro
• 1 pastanaga
• 1 ou
• 10ml llet de Llet Nostra
• 1 iogurt
• 5 ml oli d’oliva
• Sal

Preparació

• Posar les llenties en remull en aigua freda 12 hores abans.
• Escórrer i rentar les llenties.
• Pelar i tallar el porro i la pastanaga a rodanxes.
• Posar a coure les llenties en una olla amb aigua i sal.
• Daurar a part la pastanaga i el porro en l’oli calent. Escórrer i incorporar-lo a les llenties.
• Quan les llenties estiguin tendres (trigaran uns 45 minuts), escórrer, triturar i passar per un xinès per refinar.
• Afegiu-hi la llet tèbia i el rovell de l’ou batut. Barrejar bé.
• Servir calent en un plat fons. Formar amb el iogurt i amb l’ajuda d’una màniga pastissera una espiral sobre la crema. Tallar l’espiral amb un escuradents per formar una teranyina.