Els cremadets mallorquins són una recepta tradicional de les Illes Balears que consisteix en una pasta de full farcida i lleugerament caramel·litzada. També es coneixen amb altres noms, com cremadillo o doblegat, segons la zona o la tradició familiar. La versió clàssica es farceix amb crema catalana, però també es poden fer amb xocolata, cabell d’àngel o confitura.

Aquesta recepta és fàcil de preparar a casa i resulta ideal per a esmorzars, berenars o postres. A més, al final t’expliquem una versió ràpida amb crema catalana Llet Nostra, per si vols un resultat deliciós amb menys temps.

Ingredients per fer cremadets casolans (4 unitats)

• 1 làmina de pasta de full
• 340 ml de llet sencera
• 2 rovells d’ou
• 35 g de maicena (farina de blat de moro)
• 60 g de sucre
• Pell de ½ llimona
• 1 branca de canyella
• 1 ou per pintar
• 50 g de sucre per caramel·litzar 

Com fer cremadets mallorquins pas a pas

1. Prepara la crema catalana casolana

• Escalfa 300 ml de llet amb el sucre, la pell de llimona i la canyella.
• Quan bulli, apaga el foc i deixa infusionar 10 minuts.
• Mentrestant, barreja els rovells amb la maicena i els 40 ml restants de llet.
• Cola la llet infusionada i afegeix-la a la barreja d’ous.
• Cuina a foc suau fins que espesseixi. Reserva a la nevera.

2. Muntatge dels cremadets

• Estira la pasta de full i talla-la en cercles o quadrats.
• Posa una cullerada de crema al centre de cada porció.
• Pinta les vores amb ou i doblega, segellant bé.
• Pinta la superfície amb ou i empolvora sucre.

3. Forn i caramel·lització

• Cou al forn preescalfat a 180 °C durant 15–20 minuts.
• Un cop fora del forn, empolvora més sucre i, si vols, crema’l amb un bufador per un acabat cruixent i caramel·litzat. 

Altres farciments per cremadets

Tot i que la crema catalana és el farciment més clàssic, també pots variar amb:

• Cabell d’àngel: per a un toc més lleuger i dolç.
• Xocolata: ideal per a amants del cacau.
• Confitura de fruites: com maduixa, préssec o fruits del bosc. 

Aquesta flexibilitat fa que els cremadets siguin una opció perfecta per adaptar a tots els gustos.

Cremadets fàcils amb crema catalana Llet Nostra

Vols fer cremadets ràpids i boníssims?

Només cal:

1. Tallar la pasta de full i afegir-hi una cullerada de Crema Catalana Llet Nostra.
2. Doblegar, pintar amb ou, afegir sucre i enfornar.
3. Daurar al forn durant 15 minuts i, opcionalment, caramel·litzar la superfície amb un bufador. 

Amb la Crema Catalana Llet Nostra, estalvies temps i aconsegueixes un resultat suau, cremós i autèntic.

Consells per a uns cremadets perfectes

• Utilitza pasta de full de bona qualitat per un fullat lleuger i cruixent.
• Deixa refredar abans de servir perquè la crema agafi cos.
• Serveix amb una bola de gelat o fruita fresca per sorprendre els convidats.
• Guarda’ls a la nevera i torra’ls lleugerament abans de consumir si vols recuperar el punt cruixent.