Hi ha receptes que converteixen qualsevol àpat en una ocasió especial. Aquestes creps de marisc són una proposta elegant, saborosa i sorprenentment fàcil de preparar. El farciment, elaborat amb gambes, vieires i una salsa cremosa feta amb llet i nata, aconsegueix una textura suau que combina a la perfecció amb la delicadesa de les creps. Una recepta ideal per compartir en un dinar de festa, un sopar especial o durant les celebracions de Nadal.

Ingredients (per a 4 persones)

• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 pebrot vermell (uns 215 g), tallat a daus petits
• 2 dents d’all, picades
• 2 culleradetes de ratlladura de llimona
• 225 g de gambes mitjanes, pelades
• 225 g de vieires petites
• 3 cullerades de farina
• 125 ml de nata per cuinar
• 125 ml de llet Llet Nostra
• 60 g de julivert fresc, anet fresc o una barreja de tots dos, ben picats
• 1 cullerada de suc de llimona
• ½ culleradeta de sal
• Un polsim de pebre de caiena
• 4 creps ja preparades

Preparació

1. En una cassola gran, escalfeu una cullerada d’oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el pebrot, l’all i la ratlladura de llimona, i sofregiu-ho durant un minut.
2. Incorporeu les gambes i les vieires, i cuineu-les fins que les gambes agafin un color rosat i les vieires quedin opaques. Retireu el marisc i reserveu-lo en un bol.
3. A la mateixa cassola, afegiu la resta de l’oli i la farina. Remeneu durant un minut perquè la farina es cogui lleugerament.
4. Aboqueu-hi la nata i la llet a poc a poc, sense deixar de remenar, fins a obtenir una salsa fina i cremosa.
5. Torneu a incorporar el marisc i afegiu-hi el julivert, l’anet, el suc de llimona, la sal i el pebre de caiena. Deixeu-ho coure un parell de minuts més, a foc suau.
6. Escalfeu les creps perquè siguin més fàcils de manipular. Repartiu el farciment entre les quatre creps, enrotlleu-les amb cura i serviu-les ben calentes.

Un plat per celebrar la Dieta Mediterrània

Aquestes creps de marisc són una manera deliciosa de portar el gust del mar a la taula amb una presentació elegant i casolana. La cremositat que aporta la llet equilibra la intensitat del marisc i dona com a resultat un plat ple de matisos. Acompanyeu-les amb una amanida de temporada i gaudiu d’una recepta pensada per compartir els millors moments amb els qui més estimeu.