Qui diu que les croquetes només poden ser salades? A casa nostra ens agrada donar la volta a les coses, i avui et portem una recepta tan sorprenent com deliciosa: croquetes de xocolata. Cremoses per dins, cruixents per fora, i amb aquell toc de canyella i nou moscada que et fa tancar els ulls al primer mos. Una proposta diferent per als més llaminers, perfecta per rematar un bon àpat o per fer festa qualsevol dia de la setmana. Prepara’t per veure la xocolata com mai abans l’havies tastada.

Ingredients (per a uns 500 ml de beixamel)

• 500 ml de llet (preferiblement sencera o semidesnatada)
• 40 g de mantega
• 30 g de farina d’arròs o 25 g de maicena
• 1 pessic de sal
• Nou moscada (opcional)
• Pebre blanc (opcional)

Preparació pas a pas

1. Preparem la beixamel dolça: En un cassó, fon la mantega a foc mitjà. Afegeix la farina i remena durant un parell de minuts per coure-la lleugerament. Incorpora la llet a poc a poc, sense deixar de remenar, fins a obtenir una crema suau i espessa.
2. Afegim la xocolata: Trosseja la xocolata negra i afegeix-la a la beixamel calenta. Remena fins que es fongui completament. Incorpora el sucre, la canyella i la nou moscada. Barreja bé fins a obtenir una crema homogènia.
3. Refredem la massa: Aboca la crema en una safata ampla i cobreix-la amb film transparent, assegurant-te que el film toqui la superfície de la crema per evitar que es formi una crosta. Deixa refredar a temperatura ambient i després refrigera durant almenys 4 hores, preferiblement tota la nit.
4. Donem forma a les croquetes: Un cop la massa estigui ben freda i ferma, forma petites porcions amb les mans donant-los forma de croqueta.
5. Arrebossem: Passa cada croqueta per farina, en acabat per ou batut i finalment per les galetes triturades, assegurant-te que quedin ben cobertes.
6. Fregim: Escalfa abundant oli en una paella a foc mitjà-alt. Frega les croquetes fins que estiguin daurades i cruixents. Retira-les i col·loca-les sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
7. Servim: Serveix les croquetes de xocolata calentes o a temperatura ambient. Pots acompanyar-les amb una bola de gelat de vainilla o una salsa de fruits vermells per potenciar-ne el sabor.

Aquestes croquetes de xocolata són una manera innovadora de gaudir d’un clàssic de la cuina catalana amb un toc dolç. Perfectes per sorprendre els teus convidats o per donar-te un caprici especial.