La quinoa amb llet és una deliciosa variació del clàssic arròs amb llet, ideal per aquells que busquen alternatives més nutritives i amb un toc diferent. La quinoa és un pseudocereal ric en proteïnes, fibra i minerals, que aporta una textura única i un sabor suau. Aquesta recepta és perfecta per a un esmorzar o unes postres saludables.

Ingredients:

• 1 tassa de quinoa
• 4 tasses de llet (pots utilitzar llet sencera o desnatada)
• 1 tassa d’aigua
• 1/2 tassa de sucre (pots ajustar la quantitat al teu gust o utilitzar un edulcorant alternatiu)
• 1 branca de canyella
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• Pell d’una llimona (opcional)
• Canyella en pols per decorar (opcional)
• Fruites fresques o fruits secs per acompanyar (opcional)

Preparació:

Renta la quinoa: Col·loca la quinoa en un colador fi i esbandeix-la sota l’aigua freda fins que l’aigua surti clara. Això ajuda a eliminar la saponina, una substància natural que pot donar-li un gust amarg.
Cuina la quinoa: En una olla mitjana, afegeix la quinoa esbandida, 1 tassa d’aigua i 1 tassa de llet.
Porta la barreja a ebullició a foc mitjà-alt. Redueix el foc a baix, tapa l’olla i cuina la quinoa durant uns 15 minuts o fins que hagi absorbit la major part del líquid.
Cal afegir la llet i els altres ingredients: Un cop la quinoa estigui cuita, afegeix les 3 tasses restants de llet, el sucre, la branca de canyella i la pell de llimona.
Remena bé i porta la barreja a ebullició a foc mitjà.
Cuina la quinoa amb llet: Redueix el foc a baix i cuina a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20-25 minuts o fins que la barreja es faci espessa i la quinoa estigui ben tendra. La consistència ha de ser cremosa, similar a un arròs amb llet.
Finalitza la recepta: Retira la branca de canyella i la pell de llimona.
Afegeix l’extracte de vainilla i remena bé.
Serveix la quinoa amb llet calenta o a temperatura ambient.

Decora amb una mica de canyella en pols, si vols, i acompanya amb fruites fresques o fruits secs al gust.
Gaudeix d’aquestes delicioses postres o esmorzar de quinoa amb llet, una opció saludable i plena de vitamines i sabor!