Per a 6-8 persones.

Ingredients

• ½ tassa d’arròs
• Una mica de sal
• 3 tasses de llet semidesnatada
• 2 rovells d’ou batuts fins a aconseguir un color groguenc
• ½ tassa de sultanes
• ¼ tassa de sucre
• 1 cullerada sopera de curaçao o de conyac
• L’escorça ratllada d’1 taronja

Per a la merenga:

• 2 clares d’ou
• 2 cullerades soperes de sucre glacé
• ¼ culleradeta de vainilla

Preparació

Coure l’arròs amb una mica de sal a la llet fins que estigui tendre, aproximadament 20 minuts.

Després, afegir els rovells d’ou, les sultanes, el sucre, el conyac i l’escorça de taronja i posar en un recipient per forn d’1,5 a 2 litres de capacitat.

A continuació, batre les clares a punt de neu. Batre el sucre glacé i la vainilla juntament amb les clares i col·locar per sobre de la barreja d’arròs i llet.

Coure al forn a 150º C fins que la merenga estigui ferm, aproximadament 15 minuts. Servir fred o calent.