Sopa freda de cogombre

Sopa freda de cogombre

Gaudeix d’aquesta fantàstica sopa freda de cogombre, una recepta idònia per refrescar-se els dies de calor gràcies a tota l’aigua que aporta el cogombre.

Per a 4 persones

Ingredients

  • 2 cogombres mitjans
  • 300 ml de iogurt grec
  • 300 ml de brou de pollastre
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 grill d’all gran, picat
  • 3 cullerades d’anet fresc picat
  • Sal i pebre
  • 120 g de nous picades

Preparació

Pela el cogombre i talla’l en forma de daus.

Bat el iogurt amb el brou, l’oli, l’all i gairebé tot l’anet (reserva’n una mica per decorar).

Afegeix el cogombre, remou la sopa i salpebra al gust.

Refreda la sopa al frigorífic almenys unes 4 hores.

Afegeix les nous picades i serveix-la decorada amb la resta de l’anet picat.

Dieta Mediterrània