Ingredients

• 1 tassa de llet semidesnatada
• 100 g de xocolata dolça
• 4 cullerades soperes de sucre
• 1 cullerada sopera de margarina
• 2 cullerades soperes de farina
• 3 ous, separats els rovells de les clares
• ½ culleradeta de vainilla
• 1 cullerada sopera de sucre glas (opcional)

Preparació

Pre-escalfar el forn a 175ºC. Untar amb margarina un plat de forn d’uns 20 centímetres i de costats rectes i escampar-hi una mica de sucre glacé.

En una cassola, s’escalfen conjuntament la llet, la xocolata i el sucre fins que es fongui la xocolata, però amb cura de que la barreja no bulli.

Es fon la margarina al bany maria, se li afegeix la farina i la barreja de llet i xocolata i es barregen bé.

Batre els rovells d’ou fins que adquireixin un color groguenc i barrejar-les amb una part de la barreja de llet.

A continuació s’afegeix aquesta barreja d’ou a la resta dels ingredients i s’escalfa al bany maria, remenant constantment, fins que la barreja espessa es torni uniforme. Retirar del foc i quan s’hagi refredat s’afegeix la vainilla.

Després, es baten les clares d’ou a punt de neu, s’afegeixen a la barreja de xocolata i s’aboca al plat de forn. Posar el plat de forn sobre un recipient amb aigua i coure durant 20 o 30 minuts fins que el soufflé està ben inflat.

Es serveix al moment i, si es desitja, es pot escampar-hi sucre glas.