Els xuixos de crema són una delícia. Si vols donar-li un toc autèntic, et proposem farcir-los amb crema catalana, que es caracteritza per la seva aroma de canyella i llimona, en lloc de la tradicional crema pastissera, aromatitzada amb vainilla. 

Encara més, si vols estalviar feina, et donem una tercera opció que és farcir-les amb Crema Catalana Llet Nostra!

Ingredients:

• 250 g de farina de força
• 125 ml de Llet Nostra
• 50 g de mantega
• 50 g de sucre
• 1 ou
• 15 g de llevat fresc
• Un polsim de sal
• Oli de girasol per a fregir
• Sucre per arrebossar

Per al farcit de crema catalana:

• 500 ml de Llet Nostra
• 100 g de sucre
• 4 rovells d’ou
• 30 g de midó de blat de moro (Maizena)
• Pela de llimona
• 1 branca de canyella

Opció de crema pastissera:

• 500 ml de Llet Nostra
• 100 g de sucre
• 4 rovells d’ou
• 40 g de farina de blat de moro (Maizena)
• 1 beina de vainilla

Preparació:

1. Preparar la massa: En un bol, barreja la farina amb el sucre i la sal. Dissol el llevat en la llet tèbia i afegeix-ho a la barreja anterior juntament amb l’ou i la mantega fosa. Pasta fins que la massa sigui llisa i elàstica. Deixa reposar durant una hora en un lloc càlid fins que dobli el volum.
2. Fer la crema:
   • Crema catalana: Escalfa la llet amb la pela de llimona i la branca de canyella. A part, barreja els rovells amb el sucre i el midó de blat de moro. Quan la llet comenci a bullir, treu la canyella i la llimona, i aboca-la a poc a poc sobre els rovells, sense deixar de remenar. Torna la mescla al foc fins que espesseixi.
   • Crema pastissera: Escalfa la llet amb la beina de vainilla. A part, barreja els rovells amb el sucre i el midó. Afegeix la llet calenta sobre els rovells, i cuina a foc suau fins que espesseixi.
3. Donar forma als xuixos: Una vegada la massa hagi reposat, estira-la amb un corró fins a deixar-la d’un gruix de mig centímetre. Talla rectangles i col·loca una cullerada de crema al centre de cadascun. Enrotlla la massa sobre si mateixa, segellant bé els costats perquè no surti la crema en fregir-los.
4. Fregir: Escalfa abundant oli en una paella i fregeix els xuixos fins que estiguin daurats per tots els costats. Deixa’ls escórrer sobre paper absorbent i, quan encara siguin calents, arrebossa’ls amb sucre.

I ja tens uns deliciosos xuixos de crema catalana, perfectes per gaudir en qualsevol ocasió. Aquesta recepta combina la tradició i el sabor autèntic de casa nostra. Bon profit!