El pollastre amb salsa de nous és una recepta amb arrels tradicionals que combina la suavitat del pollastre amb la intensitat i riquesa de les nous, conegudes pel seu alt contingut en greixos saludables i propietats antioxidants. És un plat reconfortant ideal per als mesos freds.

Ingredients

(per a 4-6 comensals)

• 1 pollastre per fregir (1 kg), tallat a quarts
• 2 cullerades soperes de mantega
• 1 ceba picada
• Sal i pebre
• 1 tassa d’aigua bullint
• 2 cullerades soperes de farina
• 1 tassa de llet semidesnatada
• 1 tassa de nous picades

Preparació

Daura el pollastre amb la mantega en una cassola o una cassola de ferro. Afegeix la ceba i fregeix uns quants minuts més.

A continuació, salpebra, aboca per sobre una tassa d’aigua bullent, tapa i bull a foc lent fins que estigui tendre, una mitja hora.

Posa el pollastre en una font preescalfada que no es refredi, mentre prepares la salsa.

Barreja la farina i la llet, afegeix al suc de la cassola, cou i remena fins que estigui espès.

Afegeix les nous, bull a foc lent uns minuts més i finalment posa la salsa per sobre del pollastre.

Aquest pollastre amb salsa de nous combina a la perfecció amb un arròs blanc o unes verdures al vapor, creant un menú equilibrat i ple de sabor. 

Si vols fer una altra recepta de pollastre aquí tens el clàssic pollastre rostit amb prunes i pinyons.

Bon profit!