Si hi ha una coca fàcil i deliciosa fantàstica per Sant Joan, és la coca de Llavaneres! És una coca dolça i tradicional. La recepta original és d’aquest poble del Maresme, però és tan deliciosa que avui en dia ja es fa arreu. Un dels nostres trucs és farcir-la amb Crema Catalana de Llet Nostra. Així us estalvieu una mica de temps!

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full quadrades
• 100 g de farina d’ametlla
• 100 g de sucre
• Aigua
• Ratlladura de pell de llimona
• Ametlles laminades
• 4 cremes catalanes Llet Nostra

Preparació:

Per fer el massapà barregem la farina d’ametlla, el sucre i la pell de llimona, i anem afegint aigua de mica en mica fins a obtenir un massapà amb una textura una mica fluida.
Estirem la pasta de full i repartim les cremes catalanes sobre un dels trossos.
Cobrim amb l’altra làmina de pasta de full i segellem bé les vores amb ajuda d’una forquilla.
Posem el massapà sobre amb l’ajuda d’un pinzell i escampem per sobre les ametlles.
Enfornem la coca a 180 °C uns 25 minuts.
Deixem refredar sobre una reixeta.

Ara només queda gaudir-la en família o amb els amics. Si aquesta nit màgica de Sant Joan sou una bona colla, sempre podeu fer més d’una coca. Aquí trobareu la recepta tradicional de la coca de Sant Joan.