Tothom sap que els làctics són una excel·lent font de nutrients com proteïnes i carbohidrats, així com també de minerals i vitamines, com per exemple calci, fòsfor i vitamines A i D. El seu consum està recomanat en totes les etapes de la vida, adults, gent gran i especialment en l’etapa de creixement.

Què hem de tenir en compte per conservar-los? Abans de portar els làctics a casa des del mercat o el supermercat, és important assegurar-se que tots els productes estiguin tancats i que l’envàs estigui en bones condicions. A més, és recomanable l’ús de bosses tèrmiques per no trencar la cadena de fred, així com evitar deixar els productes làctics frescos a temperatura ambient o en un ambient calent. Com més aviat es col·loquin a la nevera millor!

Tots es conserven de la mateixa manera? Depèn de la seva naturalesa. I, com ho podem saber? A través de l’etiquetatge! És molt importat llegir-lo, i així poder conèixer les condicions de conservació i la data de consum preferent o de caducitat. Es pot destacar que la llet pasteuritzada o fresca, s’ha de conservar sempre en fred, fixeu-vos que al supermercat està sempre a les cambres refrigerades! En el cas del formatge, el seu grau de maduració determinarà si s’han de mantenir freds (frescos) o poden estar a temperatura ambient (curats).

Productes làctics, com el iogurt i el formatge, tenen un gran arrelament a la nostra terra, on la seva gran varietat i diversitat enriqueix la nostra taula, tant com aliments únics (mel i mató) com formant part de preparacions de gran tradició (crema catalana), ocupat un lloc destacat i essencial dins de la nostra Dieta Mediterrània.