Hi ha receptes que no passen mai de moda. L’arròs amb llet és un d’aquells postres de tota la vida que ens transporten directament a la cuina de casa, a les postres dels diumenges i a les receptes fetes a foc lent. Aquesta versió manté tota l’essència del clàssic, però hi afegeix un toc fresc, lleuger i molt de temporada: les maduixes del Maresme.

Aprofitant el millor moment de la maduixa, quan és més dolça, aromàtica i sucosa, aquesta recepta combina la cremositat de la llet de proximitat amb el punt àcid i refrescant de la fruita fresca del Maresme. El resultat és unes postres suaus i delicades, perfectes per donar la benvinguda al bon temps amb ingredients del nostre territori.

Ingredients (per a 4 persones)

• 1 litre de llet sencera Llet Nostra
• 120 g d’arròs rodó
• 80 g de sucre
• 1 branca de canyella
• La pell d’una llimona
• 250 g de maduixes del Maresme
• 1 cullerada de mel
• Canyella en pols (opcional)

Preparació

1. En una cassola, poseu la llet al foc amb la branca de canyella i la pell de llimona. Escalfeu-ho a foc mitjà fins que arrenqui el bull.
2. Afegiu-hi l’arròs i coeu-lo a foc baix durant uns 35-40 minuts, remenant sovint perquè deixi anar el midó i quedi ben cremós.
3. Quan l’arròs sigui gairebé cuit, incorporeu-hi el sucre i continueu remenant uns minuts més.
4. Retireu la canyella i la pell de llimona i deixeu temperar l’arròs amb llet.
5. Mentrestant, renteu les maduixes i talleu-ne la major part a daus petits. Reserveu-ne algunes per decorar.
6. Barregeu les maduixes tallades amb una cullerada de mel i deixeu-les reposar uns minuts perquè deixin anar el seu suc.
7. Serviu l’arròs amb llet en bols o gots, afegiu-hi les maduixes per sobre i acabeu amb una mica de canyella en pols si us agrada.

Aquest arròs amb llet amb maduixes del Maresme és la prova que les receptes tradicionals també poden evolucionar sense perdre la seva essència. Amb ingredients senzills, de proximitat i de temporada, podem transformar unes postres de sempre en una proposta més fresca, colorida i perfectament adaptada als dies de primavera. Ideal per compartir en família o per acabar qualsevol àpat amb un toc dolç i natural.

I si sou molt amants de les receptes d’arròs amb llet, aquí teniu altres variants: arròs amb llet al forn, arròs amb llet clàssic, crema d’arròs amb llet, púding de taronja i arròs, terrines de crema d’arròs amb llet i pa de pessic cruixent. En tenim per tots els gustos!