Quins aliments et venen al cap quan penses en el patró d’alimentació de la dieta mediterrània? Probablement, saps que recomana el consum de fruites i verdures, fruita seca i llavors, oli d’oliva, productes integrals de cereals, llegums, lactis, ous, carn… i peix!

Els productes del mar i, principalment, els peixos són una excel·lent font de nutrients ignorada per a moltes persones. És un aliment ric en proteïnes d’alt valor biològic, que contenen tots els aminoàcids essencials, també és ric en greixos que contenen una alta proporció d’àcids grassos insaturats, així com en vitamines com la A, D i del complex B, i minerals com calci, iode, zinc, ferro i seleni. A més, hi ha milers d’espècies de peix, amb una gran varietat de sabors, olors i textures, així com possibilitats i mètodes culinaris de menjar-se’ls per a tots els gustos.

Menjar peix és una gran alternativa a menjar carn com a font de proteïnes; aquests animals aquàtics són més fàcils de digerir gràcies al seu baix contingut de col·lagen i ens ofereixen una àmplia gamma de beneficis per a la salut: des de la salut cardiovascular fins a la millora dels símptomes de la depressió.

Una de les seves qualitats més conegudes (i que és la que li confereix gran part dels seus beneficis per a la salut) és el seu contingut en àcids grassos omega 3. Aquests són un tipus d’àcid gras poliinsaturat que pot reduir la inflamació a tot el cos. Generalment, aquesta inflamació és deguda a una acumulació d’hàbits dolents dins d’un estil de vida poc saludable tant alimentàriament com a un increment del sedentarisme i altres factors de risc. Per això és important menjar almenys dues racions de peix a la setmana, especialment aquells peixos rics en omega 3, principalment els blaus com el verat, el bonítol, la tonyina o les sardines, i sobretot prioritzar aquells que són de temporada i de proximitat per alimentar-nos únicament de les espècies que ara mateix conserven totes les seves propietats organolèptiques i nutricionals.

A continuació et proposem una sèrie de receptes per iniciar-te a la ingesta de peix si encara no ho has provat i/o no t’agrada, o donar-te idees si ja t’agrada. Aquestes receptes a base de peix blanc com el llobarro i el bacallà són ideals per a qualsevol ocasió:

• Llobarro al forn
• Brandada de bacallà
• Bacallà amb samfaina
• Esqueixada
• Croquetes de bacallà

Seguir un patró de dieta mediterrània és molt recomanable, ja que a més de proporcionar-nos una alimentació i uns plats equilibrats i apetitosos adaptats als nostres costums, ens ajuda a mantenir-nos sans i a prevenir el desenvolupament de nombroses malalties actuals. Així mateix, el peix és una font de proteïnes d’alta qualitat, és més digerible i proporciona una gran quantitat de vitamines i minerals essencials per al funcionament correcte de l’organisme. També és una font important d’àcids grassos omega 3, principalment el peix blau, que atorguen a aquest aliment les seves propietats antiinflamatòries i una gran part dels seus beneficis per a la salut.